文水安平农牧专业合作社，位于吕梁市文水县西城乡东城村，成立于2014年4月16日，于2014年4月16日在文水县工商局登记注册，现已登记注册49户，社员出资总额500万元，合作社主要经营土豆，西兰花种植。合作社产品在2020年10月14日进行了无公害认证。2021年与山西多多买菜平台签约合作多种蔬菜网上销售，提供本地居民就业40余人。

合作社由边安平牵头组建，经过九年的发展，带动文水种植农户200余，种植面积达到3000多亩，2022年被评为吕梁市级合作社，合作社逐步建立完善了生产管理制度，财务管理制度，安平农牧专业合作社以其成员为主要合作对象，提供农业生产资料的购买，农产品的销售，加工，运输，储藏以及农业生产经营有关技术，信息等服务。

2023年安平农牧合作社将致力发展文水万亩土豆种植，特于2022年9月1日与呼伦贝尔市鸿源丰马铃薯科技发展有限责任公司签定沃土五号新品种为山西总代理，该品种薯性好，产量高，当前为国内最畅销品种。安平农牧还为农户提供技术指导，节约种植成本，提高产量，让农户种植无忧，销售无虑，让老百姓得到真真正正的实惠。